Château de Gilly, bekas kediaman kepada sami abad ke-14 ini terletak di antara Dijon dan Beaune, 2 minit dari kampung Vougeot, kawasan penghasil wain terbaik di pusat Burgundy. Ia telah memelihara watak abad ke-14 dan abad ke-16 yang autentik, yang ditunjukkan dalam keruntuhannya, taman gaya Perancis serta ruang makan dengan siling berkubah yang indah. Semua bilik di Chateau de Gilly dihiasi secara elegan, berkelengkapan bergaya dan dilengkapi dengan kemudahan en suite yang moden. Ia menawarkan pemandangan yang menyenangkan ke taman-taman, kampung atau Vouge River. Restoran Le Clos Prieur mempunyai 3 bintang dalam panduan Gault & Milau 2010 dan menawarkan masakan gourmet serantau. Ia terletak di dalam bekas bilik wain wain abad ke-17 dengan reka bentuk seni bina yang luar biasa. Setiap tetamu dijemput untuk melawat dan mengambil bahagian di beberapa wain terbaik di Burgundy di bilik wain bawah tanah di sebelah hotel.